Speisekarte

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Speisekarte: Das bietet die Küche im Pungshaus

Kreativ und frisch – das ist die Küche im Restaurant Pungshaus in Hilden. Aus hochwertigen Zutaten, regionalen Produkten und aromatischen Gewürzen kreiert unser Küchenchef Michael Wolff moderne Gerichte mit dem gewissen Pfiff.

Gehobene Küche im Restaurant Pungshaus

In unserem rustikalen Fachwerkhaus im Süden von Hilden kommen Liebhaber der gehobenen deutschen Küche kulinarisch voll auf ihre Kosten: Gaumenschmeichler wie Rindercarpaccio, getrüffelte Blumenkohlsuppe oder mit Honig gratinierter Ziegenkäse dürfen auf der Karte des Pungshauses ebenso wenig fehlen wie der klassische Rostbraten oder ein saftiges Filet. Auch für Freunde vegetarischer Kost ist gesorgt, ebenso für wie für alle unsere Gäste, die Fisch und feine Meeresfrüchte bevorzugen.

 

Ein besonderer Tipp für besondere Anlässe: Unsere mehrgängigen Überraschungs-Menüs, mit denen wir Sie im Pungshaus gerne verwöhnen. Und zum krönenden Abschluss Ihres Essens bei uns empfehlen wir Ihnen gerne noch eine unserer hausgemachten Dessertvariationen – werfen Sie einen Blick in unsere Speisekarte oder sprechen Sie unser freundliches Serviceteam einfach an!

Saisonkarte Vorspeisen

Rindercarpaccio mit Pesto, Parmesan und Gartensalaten

‎€ 19,50

Ziegenfrischkäse mit Honig gratiniert an Wildkräutersalat

‎€ 18,50

Marinierte Poulardenbrust mit Rucolasalat, Pfifferlingen und Pinienkernen

‎€ 19,50

Thunfischtataki auf Algensalat in Teriyakisauce

‎€ 20,50

Tomatencarpaccio mit Mozzarella, Rucolasalat und Pinienkernen

‎€ 18,50

Topinamburcremesuppe mit geröstetem Knoblauch

‎€ 11,00

Saisonkarte Hauptspeisen

Markgräfler Filetteller mit Käsespätzle und Gemüsetörtchen

‎€ 35,50

Ochsenrücken unter der Pfifferlings-Parmesanhaube mit Kartoffelpuffer

‎€ 38,50

Lengfischfilet auf gebratener Artischocke und Aprikose

‎€ 37,50

Pfifferlingstortelonis mit gebratenen Pfifferlingen und Parmesan

‎€ 31,50

Fischmenü

Thunfischtataki auf Algensalat in Teriyakisauce

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Kleine provencalische Fischsuppe

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Lengfischfilet auf gebratener Artischocke und Aprikose

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Aprikosen-Mandelsorbet mit frischen Früchten

3 Gänge 57,50 € ; 4 Gänge 63,00 €

Pungshausmenü (ab 2 Personen)

Marinierte Poulardenbrust mit Rucolasalat, Pfifferlingen und Pinienkernen

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Topinamburcremesuppe mit geröstetem Knoblauch

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Riesengarnele auf Seespaghetti

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Ochsenrücken unter der Pfifferlings-Parmesanhaube mit Kartoffelpuffer

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Aprikosen-Mandelsorbet mit frischen Früchten

3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 56,50 €, 4 Gänge (Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert) 62,00 €, 5 Gänge 69,50 €

Vegetarisches Menü

Tomatencarpaccio mit Mozzarella, Rucolasalat und Pinienkernen

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Topinamburcremesuppe mit geröstetem Knoblauch

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Pfifferlingstortelonis mit gebratenen Pfifferlingen und Parmesan

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Aprikosen-Mandelsorbet mit frischen Früchten

3 Gänge 54,50 € ; 4 Gänge 60,00 €

Dessert

Badischer Ofenschlupfer auf Vanillesauce mit Walnußeis

‎€ 11,50

Erdbeer-Vanilleeisparfait mit marinierten Erdbeeren

‎€ 11,50

Joghurt-Melonenmousse auf Wassermelone

‎€ 11,50

Brombeersorbet mit frischen Beeren

‎€ 12,50

Kleiner Käseteller mit Feigensenf

‎€ 12,00