Speisekarte

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Speisekarte: Das bietet die Küche im Pungshaus

Kreativ und frisch – das ist die Küche im Restaurant Pungshaus in Hilden. Aus hochwertigen Zutaten, regionalen Produkten und aromatischen Gewürzen kreiert unser Küchenchef Michael Wolff moderne Gerichte mit dem gewissen Pfiff.

Gehobene Küche im Restaurant Pungshaus

In unserem rustikalen Fachwerkhaus im Süden von Hilden kommen Liebhaber der gehobenen deutschen Küche kulinarisch voll auf ihre Kosten: Gaumenschmeichler wie Rindercarpaccio, getrüffelte Blumenkohlsuppe oder mit Honig gratinierter Ziegenkäse dürfen auf der Karte des Pungshauses ebenso wenig fehlen wie der klassische Rostbraten oder ein saftiges Filet. Auch für Freunde vegetarischer Kost ist gesorgt, ebenso für wie für alle unsere Gäste, die Fisch und feine Meeresfrüchte bevorzugen.

 

Ein besonderer Tipp für besondere Anlässe: Unsere mehrgängigen Überraschungs-Menüs, mit denen wir Sie im Pungshaus gerne verwöhnen. Und zum krönenden Abschluss Ihres Essens bei uns empfehlen wir Ihnen gerne noch eine unserer hausgemachten Dessertvariationen – werfen Sie einen Blick in unsere Speisekarte oder sprechen Sie unser freundliches Serviceteam einfach an!

Saisonkarte Vorspeisen

Rindercarpaccio mit Pesto, Parmesan und Gartensalaten

‎€ 19,50

Ziegenfrischkäse mit Honig gratiniert an Wildkräutersalat

‎€ 18,50

Gamba gebraten in Teriyakisauce auf Spitzkohlsalat in Sesamvinaigrette

‎€ 21,50

Gebackene Feigen mit Preiselbeerchutney an Ackersalat

‎€ 19,50

Ziegenfrischkäsemousse im Serranoschinken an Wildkräutersalat

‎€ 20,50

Spargelcremesuppe mit Croûtons

‎€ 10,50

Saisonkarte Hauptspeisen

Markgräfler Filetteller mit Käsespätzle und Gemüsetörtchen

‎€ 35,50

Kalbsrücken auf Sauerampferrisotto mit gebratenen Buchenpilzen

‎€ 39,50

Maischollenfilets auf Blattspinat mit Speck-Zitronen-Brösel und Kartoffelpüreé

‎€ 35,50

Quiche vom grünen und weißen Spargel

‎€ 31,50

Fischmenü

Gamba gebraten in Teriyakisauce auf Spitzkohlsalat in Sesamvinaigrette

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Kleine provencalische Fischsuppe

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Maischollenfilets auf Blattspinat mit Speck-Zitronen-Brösel und Kartoffelpürée

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Erdbeer-Vanilleeisparfait mit marinierten Erdbeeren

3 Gänge 57,50 € ; 4 Gänge 63,00 €

Pungshausmenü (ab 2 Personen)

Ziegenfrischkäsemousse im Serranoschinken an Wildkräutersalat

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Spargelcremesuppe mit Croûtons

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Salmfilet auf gebratenem grünen Spargel

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Kalbsrücken auf Sauerampferrisotto mit gebratenen Buchenpilzen

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Erdbeer-Vanilleeisparfait mit marinierten Erdbeeren

3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 56,50 €, 4 Gänge (Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert) 62,00 €, 5 Gänge 69,50 €

Vegetarisches Menü

Gebackene Feigen mit Preiselbeerchutney an Ackersalat

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Spargelcremesuppe mit Croûtons

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Quiche vom grünen und weißen Spargel

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Erdbeer-Vanilleeisparfait mit marinierten Erdbeeren

3 Gänge 54,50 € ; 4 Gänge 60,00 €

Dessert

Badischer Ofenschlupfer auf Vanillesauce mit Walnußeis

‎€ 11,50

Weiße Mousse au chocolat mit Kokos auf Mangocarpaccio

‎€ 11,50

Rhabarber-Tiramisu mit Früchtepotpourie

‎€ 12,00

Sorbet von der Schattenmorelle mit Amaretto

‎€ 11,50

Kleiner Käseteller mit Feigensenf

‎€ 12,00