Speisekarte

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Speisekarte: Das bietet die Küche im Pungshaus

Kreativ und frisch – das ist die Küche im Restaurant Pungshaus in Hilden. Aus hochwertigen Zutaten, regionalen Produkten und aromatischen Gewürzen kreiert unser Küchenchef Michael Wolff moderne Gerichte mit dem gewissen Pfiff.

Gehobene Küche im Restaurant Pungshaus

In unserem rustikalen Fachwerkhaus im Süden von Hilden kommen Liebhaber der gehobenen deutschen Küche kulinarisch voll auf ihre Kosten: Gaumenschmeichler wie Rindercarpaccio, getrüffelte Blumenkohlsuppe oder mit Honig gratinierter Ziegenkäse dürfen auf der Karte des Pungshauses ebenso wenig fehlen wie der klassische Rostbraten oder ein saftiges Filet. Auch für Freunde vegetarischer Kost ist gesorgt, ebenso für wie für alle unsere Gäste, die Fisch und feine Meeresfrüchte bevorzugen.

 

Ein besonderer Tipp für besondere Anlässe: Unsere mehrgängigen Überraschungs-Menüs, mit denen wir Sie im Pungshaus gerne verwöhnen. Und zum krönenden Abschluss Ihres Essens bei uns empfehlen wir Ihnen gerne noch eine unserer hausgemachten Dessertvariationen – werfen Sie einen Blick in unsere Speisekarte oder sprechen Sie unser freundliches Serviceteam einfach an!

Saisonkarte Vorspeisen

Rindercarpaccio mit Pesto, Parmesan und Gartensalaten

‎€ 19,50

Ziegenfrischkäse mit Honig gratiniert an Wildkräutersalat

‎€ 18,50

Carpaccio von Carabineros mit Mango-Gurkensalat und Wildkräutern

‎€ 20,50

Rucolasalat in Haselnussdressing mit gebratenen Pfifferlingen

‎€ 19,50

Getrüffelte Schinkenmousse auf Rote Bete-Salat

‎€ 18,50

Tomaten-Orangen-Suppe mit Mozzarella

‎€ 10,50

Saisonkarte Hauptspeisen

Markgräfler Filetteller mit Käsespätzle und Gemüsetörtchen

‎€ 35,50

Rehnüsschen mit gebratenen Pastinaken und Steinpilzmaultaschen

‎€ 41,50

Steinbuttfilet auf Frühlingslauch mit getrüffeltem Kartoffelpürée

‎€ 41,50

Spinat-Käse-Knödel auf Tomaten-Knoblauch-Ragout

‎€ 31,50

Fischmenü

Carpaccio von Carabineros mit Mango-Gurkensalat und Wildkräutern

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Kleine provencalische Fischsuppe

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Heilbutt mit grünen Bohnenkernen, Tortellonis und Trüffelschaum

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Ziegenfrischkäseeis auf Nektarinensalat

3 Gänge 57,50 € ; 4 Gänge 63,00 €

Pungshausmenü (ab 2 Personen)

Getrüffelte Schinkenmousse auf Rote Bete-Salat

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Tomaten-Orangen-Suppe mit Mozzarella

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Heilbutt auf grünen Bohnenkernen

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Rinderfilet auf Topinamburpürée mit geröstetem Knoblauch und Gemüsetörtchen

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Ziegenfrischkäseeis auf Nektarinensalat

3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 56,50 €, 4 Gänge (Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert) 62,00 €, 5 Gänge 69,50 €

Vegetarisches Menü

Rucolasalat in Haselnussdressing mit gebratenen Pfifferlingen

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Tomaten-Orangen-Suppe mit Mozzarella

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Gedünsteter Römersalat mit Chimichurri-Salsa und kleinen Kartoffeln

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Ziegenfrischkäseeis auf Nektarinensalat

3 Gänge 54,50 € ; 4 Gänge 60,00 €

Dessert

Badischer Ofenschlupfer auf Vanillesauce mit Walnußeis

‎€ 11,50

Erdbeer-Vanilleeisparfait mit marinierten Erdbeeren

‎€ 11,50

Weizenbierschaumcreme mit Bananen

‎€ 11,50

Passionsfruchtsorbet mit Früchtepotpourie

‎€ 12,50

Kleiner Käseteller mit Feigensenf

‎€ 12,00