Speisekarte

Speisekarte: Das bietet die Küche im Pungshaus

Kreativ und frisch – das ist die Küche im Restaurant Pungshaus in Hilden. Aus hochwertigen Zutaten, regionalen Produkten und aromatischen Gewürzen kreiert unser Küchenchef Michael Wolff moderne Gerichte mit dem gewissen Pfiff.

Gehobene Küche im Restaurant Pungshaus

In unserem rustikalen Fachwerkhaus im Süden von Hilden kommen Liebhaber der gehobenen deutschen Küche kulinarisch voll auf ihre Kosten: Gaumenschmeichler wie Rindercarpaccio, getrüffelte Blumenkohlsuppe oder mit Honig gratinierter Ziegenkäse dürfen auf der Karte des Pungshauses ebenso wenig fehlen wie der klassische Rostbraten oder ein saftiges Filet. Auch für Freunde vegetarischer Kost ist gesorgt, ebenso für wie für alle unsere Gäste, die Fisch und feine Meeresfrüchte bevorzugen.

Ein besonderer Tipp für besondere Anlässe: Unsere mehrgängigen Überraschungs-Menüs, mit denen wir Sie im Pungshaus gerne verwöhnen. Und zum krönenden Abschluss Ihres Essens bei uns empfehlen wir Ihnen gerne noch eine unserer hausgemachten Dessertvariationen – werfen Sie einen Blick in unsere Speisekarte oder sprechen Sie unser freundliches Serviceteam einfach an!

Speisekarte: Das bietet die Küche im Pungshaus

Gehobene Küche im Restaurant Pungshaus

Saisonkarte

Rindercarpaccio mit Pesto, Parmesan und Gartensalaten

Gebratene Wachtelbrüste mit Feigensauce an Ackersalat

Ziegenfrischkäse mit Honig gratiniert an Wildkräutersalat

Matjes-Bohnensalat in Schalottenvinaigrette auf Rucolasalat

Schwarzwurzelcremesuppe mit Flußkrebsen

Saisonkarte

Tagliarinis mit Pesto und gebratenen Gambas

Markgräfler Filetteller mit Käsespätzle und Gemüsetörtchen

Kotelette vom Durocschwein auf Topinamburgemüse mit gerösteter Knoblauchsauce

Geschmorte Lammhaxe auf getrüffeltem weißen Bohnenmousse

Brust vom Schwarzfederhuhn auf einem Gemüsecurry mit Süßkartoffeln

Kalbsfilet im Bacon auf gebratenem Blumenkohl mit Kartoffelgratin

Skreifilet auf rotem Camarquereis mit feinem Staudensellerie

Fischmenü

Wildkräutersalat mit Tunfischwürfel in Soja-Wasabisauce

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Provencalische Fischsuppe

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Lottemedaillons und Gamba auf Topinamburgemüse mit Trüffelschaum

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Mousse au chocolate auf Brombeeren

3 Gänge 54,50 € ; 4 Gänge 60,00 €

Pungshausmenü

Rosa gebratener Kalbstafelspitz mit Tunfischsauce und kleinem Salat

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Parmesanschaumsuppe mit Schinken

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Tunfischsteak mit Rotkorn

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Hirschrücken unter der Nußkruste mit Lauchzwiebeln, Waldzwergen und Gnocchis

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Mousse au chocolate mit Brombeeren

3 Gänge ( Vorspeise , Hauptgang, Dessert ) 53,50 € 4 Gänge ( Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert ) 59,00 € 5 Gänge 66,50 €

Spirituosen

Aus der Sauerländer Edelbrennerei: Haselnußgeist, Zuckerrübenbrand, Möhrenbrand oder Mc Raven Single Malt Whisky

Aus dem Hause Gansloser: Ingwergeist, Waldhimbeerbrand, Alter Bergkirschbrand

und diverse andere Spezialitäten: Ziebärtle, Vielle Prune, Williamsbrand, Mirabellenbrand, verschieden Grappas von Nonino, Whiskys und alten Rum

Dessert

Heidelbeer- Frischkäsemousse mit frischen Beeren

Haselnuß - Eisparfait mit Karamellsauce

Badischer Ofenschlupfer auf Vanillesauce mit Walnußeis

Lotus Biscoff- Tiramisu mit Früchtepotpourie

Kleiner Käseteller mit Feigensenf