Speisekarte

Speisekarte: Das bietet die Küche im Pungshaus

Kreativ und frisch – das ist die Küche im Restaurant Pungshaus in Hilden. Aus hochwertigen Zutaten, regionalen Produkten und aromatischen Gewürzen kreiert unser Küchenchef Michael Wolff moderne Gerichte mit dem gewissen Pfiff.

Gehobene Küche im Restaurant Pungshaus

In unserem rustikalen Fachwerkhaus im Süden von Hilden kommen Liebhaber der gehobenen deutschen Küche kulinarisch voll auf ihre Kosten: Gaumenschmeichler wie Rindercarpaccio, getrüffelte Blumenkohlsuppe oder mit Honig gratinierter Ziegenkäse dürfen auf der Karte des Pungshauses ebenso wenig fehlen wie der klassische Rostbraten oder ein saftiges Filet. Auch für Freunde vegetarischer Kost ist gesorgt, ebenso für wie für alle unsere Gäste, die Fisch und feine Meeresfrüchte bevorzugen.

Ein besonderer Tipp für besondere Anlässe: Unsere mehrgängigen Überraschungs-Menüs, mit denen wir Sie im Pungshaus gerne verwöhnen. Und zum krönenden Abschluss Ihres Essens bei uns empfehlen wir Ihnen gerne noch eine unserer hausgemachten Dessertvariationen – werfen Sie einen Blick in unsere Speisekarte oder sprechen Sie unser freundliches Serviceteam einfach an!

Speisekarte: Das bietet die Küche im Pungshaus

Gehobene Küche im Restaurant Pungshaus

Saisonkarte

Rindercarpaccio mit Pesto, Parmesan und Gartensalaten

Kohlrabisalat im Fencheldressing mit mariniertem Seesaibling

Ziegenfrischkäse mit Honig gratiniert an Wildkräutersalat

Roastbeef von der Rehkeule mit Apfelchutney an Wildkräutersalaten

Blumencremesuppe mit Blutwurst

Saisonkarte

Schwäbische Maultaschen mit Speck-Zwiebelschmelze, Kartoffelsalat und kleinem Salat

Markgräfler Filetteller mit Käsespätzle und Gemüsetörtchen

Hirschrücken auf einem Bett von Pilzen und Lauchzwiebeln mit Semmelknödeln

Elsäßer Senfrostbraten mit Kartoffelpuffer und Gemüsetörtchen

Kotelette vom Ibericoschwein auf Himmel und Erd mit Röstzwiebeln

Flugenentenbrust auf Grünkohl mit Pommerysenfsauce

Skreifilet auf Rote Betenudeln mit Zuckerschoten und Trüffelschaum

Fischmenü

Carpaccio vom Seeteufel in pikanter Kräutermarinade mit Avocadocreme und Wildkräutern

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Rote Linsencremesuppe mit Raz el Hanout

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Lackiertes Lachsfilet auf Couscous mit pikanter Sauce und knusprigen Karotten

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Pancakes mit Ahornsirup und Pistazieneis

3 Gänge 54,50 € ; 4 Gänge 60,00 €

Pungshausmenü

Wachtelbrüstchen auf Rotkraut-Feldsalat mit Kürbiskernöl

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Rote Linsencremesuppe mit Raz el Hanout

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Skreifilet auf getrüffeltem Grünkohl

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Rinderfilet auf Gemüserösti mit Schalottensauce

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Pancakes mit Ahornsirup und Pistazieneis

3 Gänge ( Vorspeise , Hauptgang, Dessert ) 53,50 € 4 Gänge ( Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert ) 59,00 € 5 Gänge 66,50 €

Spirituosen

Aus der Sauerländer Edelbrennerei: Haselnußgeist, Zuckerrübenbrand, Möhrenbrand oder Mc Raven Single Malt Whisky

Aus dem Hause Gansloser: Ingwergeist, Waldhimbeerbrand, Alter Bergkirschbrand

und diverse andere Spezialitäten: Ziebärtle, Vielle Prune, Williamsbrand, Mirabellenbrand, verschieden Grappas von Nonino, Whiskys und alten Rum

Dessert

Bananen-Eierliköreisparfait auf Bananen-Dattelsalat

Schokoladen-Pistazientörtchen an einem Früchtepotpourie

Badischer Ofenschlupfer auf Vanillesauce mit Walnußeis

Creme Brûlée von der Tonkabohne mit Heidelbeeren

Kleiner Käseteller mit Feigensenf