Speisekarte

Speisekarte: Das bietet die Küche im Pungshaus

Kreativ und frisch – das ist die Küche im Restaurant Pungshaus in Hilden. Aus hochwertigen Zutaten, regionalen Produkten und aromatischen Gewürzen kreiert unser Küchenchef Michael Wolff moderne Gerichte mit dem gewissen Pfiff.

Gehobene Küche im Restaurant Pungshaus

In unserem rustikalen Fachwerkhaus im Süden von Hilden kommen Liebhaber der gehobenen deutschen Küche kulinarisch voll auf ihre Kosten: Gaumenschmeichler wie Rindercarpaccio, getrüffelte Blumenkohlsuppe oder mit Honig gratinierter Ziegenkäse dürfen auf der Karte des Pungshauses ebenso wenig fehlen wie der klassische Rostbraten oder ein saftiges Filet. Auch für Freunde vegetarischer Kost ist gesorgt, ebenso für wie für alle unsere Gäste, die Fisch und feine Meeresfrüchte bevorzugen.

Ein besonderer Tipp für besondere Anlässe: Unsere mehrgängigen Überraschungs-Menüs, mit denen wir Sie im Pungshaus gerne verwöhnen. Und zum krönenden Abschluss Ihres Essens bei uns empfehlen wir Ihnen gerne noch eine unserer hausgemachten Dessertvariationen – werfen Sie einen Blick in unsere Speisekarte oder sprechen Sie unser freundliches Serviceteam einfach an!

Speisekarte: Das bietet die Küche im Pungshaus

Gehobene Küche im Restaurant Pungshaus

Saisonkarte

Rindercarpaccio mit Pesto, Parmesan und Gartensalaten

Vitello tonnato vom Kalbstafelspitz mit Wildkräutersalaten

Ziegenfrischkäse mit Honig gratiniert an Wildkräutersalat

Heringssalat mit Radieschen, Gurken und roten Zwiebeln

Badisches Schneckensüpple

Saisonkarte

Tagliarinis mit Pesto und gebratenen Gambas

Markgräfler Filetteller mit Käsespätzle und Gemüsetörtchen

Lammrücken mit gefüllter Zuchini und Kartoffelgratin

Frikassée vom Schwarzfederhuhn mit Spargel, Pfifferlinge und Erbsenschoten, dazu Duftreis

Duroc-Schweinerücken mit Shorizzosauce auf rotem Paprikamousse mit Brokkoliröschen

Kalbsrücken auf Rahmpfifferlinge mit Rosmarin und Semmelknödeln

Hasenrückenfilet im Bacon mit Preiselbeerenchutney und Nuß-Kartoffelpürée

Heilbuttsteak auf rotem Carmarquereis mit gebackenem Blumenkohl

Fischmenü

Rauchlachs-Frischkäseroulade mit Koriander und kleinem Salat

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Provencalische Fischsuppe

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Lottemedaillons im Speckmantel auf Pfifferlinge in Rahm

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Griesflammerie mit Zwetschgenröster

3 Gänge 54,50 € ; 4 Gänge 60,00 €

Pungshausmenü

Rote Betecarpaccio mit Meerrettichvinaigrette und Schafskäse

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Steinpilzcremesuppe mit Croutons

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Gebackene Gambas auf Paprikamousse

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Rinderfilet unter der Olivenkruste auf provencalischem Gemüse

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Griesflammerie mit Zwetschgenröster

3 Gänge ( Vorspeise , Hauptgang, Dessert ) 53,50 € 4 Gänge ( Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert ) 59,00 € 5 Gänge 66,50 €

Spirituosen

Aus der Sauerländer Edelbrennerei: Haselnußgeist, Zuckerrübenbrand, Möhrenbrand oder Mc Raven Single Malt Whisky

Aus dem Hause Gansloser: Ingwergeist, Waldhimbeerbrand, Alter Bergkirschbrand

und diverse andere Spezialitäten: Ziebärtle, Vielle Prune, Williamsbrand, Mirabellenbrand, verschieden Grappas von Nonino, Whiskys und alten Rum

Dessert

Kefir-Bananen-Mangoeisparfait auf weißer Schokoladencreme

Joghurt-Limettenmousse mit frischen Beeren

Badischer Ofenschlupfer auf Vanillesauce mit Walnußeis

Birnen-Ingwersorbet auf Weizenbiersauce mit Früchtepotpourie

Kleiner Käseteller mit Feigensenf