Speisekarte

slide-tafel

Speisekarte: Das bietet die Küche im Pungshaus

Kreativ und frisch – das ist die Küche im Restaurant Pungshaus in Hilden. Aus hochwertigen Zutaten, regionalen Produkten und aromatischen Gewürzen kreiert unser Küchenchef Michael Wolff moderne Gerichte mit dem gewissen Pfiff.

Gehobene Küche im Restaurant Pungshaus

In unserem rustikalen Fachwerkhaus im Süden von Hilden kommen Liebhaber der gehobenen deutschen Küche kulinarisch voll auf ihre Kosten: Gaumenschmeichler wie Rindercarpaccio, getrüffelte Blumenkohlsuppe oder mit Honig gratinierter Ziegenkäse dürfen auf der Karte des Pungshauses ebenso wenig fehlen wie der klassische Rostbraten oder ein saftiges Filet. Auch für Freunde vegetarischer Kost ist gesorgt, ebenso wie für alle unsere Gäste, die Fisch und feine Meeresfrüchte bevorzugen.

Ein besonderer Tipp für besondere Anlässe: Unsere mehrgängigen Menüs, mit denen wir Sie im Pungshaus gerne verwöhnen. Und zum krönenden Abschluss Ihres Essens bei uns empfehlen wir Ihnen gerne noch eine unserer hausgemachten Dessertvariationen – werfen Sie einen Blick in unsere Speisekarte oder sprechen Sie unser freundliches Serviceteam einfach an!

Saisonkarte Vorspeisen

Rindercarpaccio mit Pesto, Parmesan und Gartensalaten

‎€ 19,50

Ziegenfrischkäse mit Honig gratiniert an Wildkräutersalat

‎€ 18,50

Entenleberparfait mit Zwetschgengel an Rucolasalat

‎€ 20,50

Forellentartar mit Felchenkaviar an Wildkräutersalat

‎€ 21,00

Gebratene Mini-Kräuterseitlinge mit Rucolasalat in Kürbiskerndressing

‎€ 17,50

Schwarzwurzelcremesuppe mit Schinkenwürfeln

‎€ 10,50

Provencalische Fischsuppe

‎€ 12,50

Saisonkarte Hauptspeisen

Markgräfler Filetteller mit Käsespätzle und Gemüsetörtchen

‎€ 35,50

Hirschrücken auf Flowersprouts mit Kartoffel-Selleriepürée

‎€ 41,50

Steinbutt auf rahmigem Wirsing mit Kartoffelpuffern

‎€ 42,50

Grünkohlstrudel auf Pommerysenfsauce

‎€ 31,50

Fischmenü

Forellentartar mit Felchenkaviar an Wildkräutersalat

*

Provencalische Fischsuppe

*

Steinbutt auf rahmigem Wirsing mit Kartoffelpuffern

*

Grießflammerie mit Pflaumengel und frischen Früchten

3 Gänge 57,50 € ; 4 Gänge 63,00 €

Pungshausmenü (ab 2 Personen)

Entenleberparfait mit Zwetschgengel an Rucolasalat

*

Schwarzwurzelcremesuppe mit Schinkenwürfeln

*

Lotte auf getrüffeltem Palmkohl

*

Hirschrücken auf Flowersprouts mit Kartoffel-Selleriepürée

*

Grießflammerie mit Pflaumengel und frischen Früchten

3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 56,50 €, 4 Gänge (Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert) 62,00 €, 5 Gänge 69,50 €

Vegetarisches Menü

Gebratene Mini-Kräuterseitlinge mit Rucolasalat in Kürbiskerndressing

*

Schwarzwurzelcremesuppe mit Croûtons

*

Grünkohlstrudel auf Pommerysenfsauce

*

Grießflammerie mit Pflaumengel und frischen Früchten

3 Gänge 54,50 € ; 4 Gänge 60,00 €

Dessert

Badischer Ofenschlupfer auf Vanillesauce mit Walnußeis

‎€ 11,50

Himbeereisparfait mit frischen Früchten

‎€ 13,00

Mousse au chocolat Variation mit Früchtepotpourie

‎€ 12,50

Brombeer-Quarkmousse mit Sternanis-Brombeeren

‎€ 12,50

Kleiner Käseteller mit Feigensenf

‎€ 12,00