Speisekarte

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Speisekarte: Das bietet die Küche im Pungshaus

Kreativ und frisch – das ist die Küche im Restaurant Pungshaus in Hilden. Aus hochwertigen Zutaten, regionalen Produkten und aromatischen Gewürzen kreiert unser Küchenchef Michael Wolff moderne Gerichte mit dem gewissen Pfiff.

Gehobene Küche im Restaurant Pungshaus

In unserem rustikalen Fachwerkhaus im Süden von Hilden kommen Liebhaber der gehobenen deutschen Küche kulinarisch voll auf ihre Kosten: Gaumenschmeichler wie Rindercarpaccio, getrüffelte Blumenkohlsuppe oder mit Honig gratinierter Ziegenkäse dürfen auf der Karte des Pungshauses ebenso wenig fehlen wie der klassische Rostbraten oder ein saftiges Filet. Auch für Freunde vegetarischer Kost ist gesorgt, ebenso für wie für alle unsere Gäste, die Fisch und feine Meeresfrüchte bevorzugen.

 

Ein besonderer Tipp für besondere Anlässe: Unsere mehrgängigen Überraschungs-Menüs, mit denen wir Sie im Pungshaus gerne verwöhnen. Und zum krönenden Abschluss Ihres Essens bei uns empfehlen wir Ihnen gerne noch eine unserer hausgemachten Dessertvariationen – werfen Sie einen Blick in unsere Speisekarte oder sprechen Sie unser freundliches Serviceteam einfach an!

Saisonkarte Vorspeisen

Rindercarpaccio mit Pesto, Parmesan und Gartensalaten

‎€ 19,50

Ziegenfrischkäse mit Honig gratiniert an Wildkräutersalat

‎€ 18,50

Pfifferlingsmousse mit geräuchertem Schweinefilet und Walnüssen an Ackersalat

‎€ 19,50

Cevice vom Salm mit Wildkräutern

‎€ 20,50

Butternutkürbismousse an Acksersalat

‎€ 17,50

Steinpilzcremesuppe mit Croûtons

‎€ 12,00

Zitronengrassuppe mit Gambas

‎€ 12,50

Saisonkarte Hauptspeisen

Markgräfler Filetteller mit Käsespätzle und Gemüsetörtchen

‎€ 35,50

Australisches Rinderfilet mit Portweinschalotten auf feinem Wirsing und Kartoffelgratin

‎€ 41,50

Lottemedaillons auf Kürbisrisotto mit Gemüsetörtchen

‎€ 39,50

Schupfnudeln mit Pfifferlingen in Rosmarin-Pecorinosauce

‎€ 31,50

Fischmenü

Cevice vom Salm mit Wildkräutern

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Zitronengrassuppe mit Gambas

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Lottemedaillons auf Kürbisrisotto mit Gemüsetörtchen

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Zwetschgensorbet mit frischen Früchten

3 Gänge 57,50 € ; 4 Gänge 63,00 €

Pungshausmenü (ab 2 Personen)

Pfifferlingsmousse mit geräuchertem Schweinefilet und Walnüssen an Ackersalat

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Steinpilzcremesuppe mit Croûtons

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Lachsfilet auf Rahmpfifferlingen

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Australisches Rinderfilet mit Portweinschalotten auf feinem Wirsing und Kartoffelgratin

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Zwetschgensorbet mit frischen Früchten

3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 56,50 €, 4 Gänge (Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert) 62,00 €, 5 Gänge 69,50 €

Vegetarisches Menü

Butternutkürbismousse an Ackersalat

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Steinpilzcremesuppe mit Croûtons

*

Schupfnudeln mit Pfifferlingen in Rosmarin-Peccorinosauce

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Zwetschgensorbet mit frischen Früchten

3 Gänge 54,50 € ; 4 Gänge 60,00 €

Dessert

Badischer Ofenschlupfer auf Vanillesauce mit Walnußeis

‎€ 11,50

Himbeereisparfait mit frischen Früchten

‎€ 13,00

Mousse au chocolat Variation mit Früchtepotpourie

‎€ 12,50

Brombeer-Quarkmousse mit Sternanis-Brombeeren

‎€ 12,50

Kleiner Käseteller mit Feigensenf

‎€ 12,00