Speisekarte

slide-tafel

Speisekarte: Das bietet die Küche im Pungshaus

Kreativ und frisch – das ist die Küche im Restaurant Pungshaus in Hilden. Aus hochwertigen Zutaten, regionalen Produkten und aromatischen Gewürzen kreiert unser Küchenchef Michael Wolff moderne Gerichte mit dem gewissen Pfiff.

Gehobene Küche im Restaurant Pungshaus

In unserem rustikalen Fachwerkhaus im Süden von Hilden kommen Liebhaber der gehobenen deutschen Küche kulinarisch voll auf ihre Kosten: Gaumenschmeichler wie Rindercarpaccio, getrüffelte Blumenkohlsuppe oder mit Honig gratinierter Ziegenkäse dürfen auf der Karte des Pungshauses ebenso wenig fehlen wie der klassische Rostbraten oder ein saftiges Filet. Auch für Freunde vegetarischer Kost ist gesorgt, ebenso für wie für alle unsere Gäste, die Fisch und feine Meeresfrüchte bevorzugen.

 

Ein besonderer Tipp für besondere Anlässe: Unsere mehrgängigen Überraschungs-Menüs, mit denen wir Sie im Pungshaus gerne verwöhnen. Und zum krönenden Abschluss Ihres Essens bei uns empfehlen wir Ihnen gerne noch eine unserer hausgemachten Dessertvariationen – werfen Sie einen Blick in unsere Speisekarte oder sprechen Sie unser freundliches Serviceteam einfach an!

Saisonkarte Vorspeisen

Rindercarpaccio mit Pesto, Parmesan und Gartensalaten

‎€ 19,50

Ziegenfrischkäse mit Honig gratiniert an Wildkräutersalat

‎€ 18,50

Gänsestopfleberparfait mit Preiselbeerchutney an Ackersalat

‎€ 21,50

Carpaccio von Lachs und Lotte mit Guacamole und Wildkräutern

‎€ 21,50

Gebackene Feigen mit Preiselbeerchutney an Ackersalat

‎€ 19,50

Bärlauchsüppchen mit Croûtons

‎€ 10,50

Saisonkarte Hauptspeisen

Markgräfler Filetteller mit Käsespätzle und Gemüsetörtchen

‎€ 35,50

Rinderfilet auf jungem Wirsing mit Morchelrahmsauce und Kartoffelpüreé

‎€ 41,50

Filet von der Bernsteinmakrele auf Bärlauchspinat mit Kartoffelpüreé

‎€ 39,50

Quiche vom grünen und weißen Spargel

‎€ 31,50

Fischmenü

Carpaccio von Lachs und Lotte mit Guacamole und Wildkräutern

*

Kleine provencalische Fischsuppe

*

Filet von der Bernsteinmakrele auf Bärlauchspinat mit Kartoffelpürée

*

Caramelleisparfait auf Mangogrütze

3 Gänge 57,50 € ; 4 Gänge 63,00 €

Pungshausmenü (ab 2 Personen)

Gänsestopfleberparfait mit Preiselbeerchutney an Ackersalat

*

Bärlauchsüppchen mit Croûtons

*

Bernsteinmakrele auf Spargelragout

*

Rinderfilet auf jungem Wirsing mit Morchelrahmsauce und Kartoffelpüreé

*

Caramelleisparfait auf Mangogrütze

3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 56,50 €, 4 Gänge (Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert) 62,00 €, 5 Gänge 69,50 €

Vegetarisches Menü

Gebackene Feigen mit Preiselbeerchutney an Ackersalat

*

Bärlauchsüppchen mit Croûtons

*

Quiche vom grünen und weißen Spargel

*

Caramelleisparfait auf Mangogrütze

3 Gänge 54,50 € ; 4 Gänge 60,00 €

Dessert

Badischer Ofenschlupfer auf Vanillesauce mit Walnußeis

‎€ 11,50

Weiße Mousse au chocolat mit Kokos auf Mangocarpaccio

‎€ 11,50

Rhabarber-Tiramisu mit Früchtepotpourie

‎€ 12,00

Sorbet von der Schattenmorelle mit Amaretto

‎€ 11,50

Kleiner Käseteller mit Feigensenf

‎€ 12,00