Speisekarte

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Speisekarte: Das bietet die Küche im Pungshaus

Kreativ und frisch – das ist die Küche im Restaurant Pungshaus in Hilden. Aus hochwertigen Zutaten, regionalen Produkten und aromatischen Gewürzen kreiert unser Küchenchef Michael Wolff moderne Gerichte mit dem gewissen Pfiff.

Gehobene Küche im Restaurant Pungshaus

In unserem rustikalen Fachwerkhaus im Süden von Hilden kommen Liebhaber der gehobenen deutschen Küche kulinarisch voll auf ihre Kosten: Gaumenschmeichler wie Rindercarpaccio, getrüffelte Blumenkohlsuppe oder mit Honig gratinierter Ziegenkäse dürfen auf der Karte des Pungshauses ebenso wenig fehlen wie der klassische Rostbraten oder ein saftiges Filet. Auch für Freunde vegetarischer Kost ist gesorgt, ebenso für wie für alle unsere Gäste, die Fisch und feine Meeresfrüchte bevorzugen.

 

Ein besonderer Tipp für besondere Anlässe: Unsere mehrgängigen Überraschungs-Menüs, mit denen wir Sie im Pungshaus gerne verwöhnen. Und zum krönenden Abschluss Ihres Essens bei uns empfehlen wir Ihnen gerne noch eine unserer hausgemachten Dessertvariationen – werfen Sie einen Blick in unsere Speisekarte oder sprechen Sie unser freundliches Serviceteam einfach an!

Saisonkarte Vorspeisen

Rindercarpaccio mit Pesto, Parmesan und Gartensalaten

‎€ 19,50

Ziegenfrischkäse mit Honig gratiniert an Wildkräutersalat

‎€ 18,50

Rosa Hirschrücken mit Preiselbeergel auf Kohlrabisalat

‎€ 20,50

Lachstartar in Teriyaki auf Zucchini-Ingwer-Salat

‎€ 19,50

Tempura vom wilden Broccoli auf Chinakohlsalat

‎€ 17,50

Rote Linsencremesuppe mit Raz el Hanout

‎€ 10,50

Saisonkarte Hauptspeisen

Markgräfler Filetteller mit Käsespätzle und Gemüsetörtchen

‎€ 35,50

Lammrücken unter der gerösteten Knoblauchkruste auf Ratatouille mit Kartoffelgratin

‎€ 39,50

Skreifilet auf Palmkohl in Trüffelsauce mit Kartoffelpürée

‎€ 37,50

Rote Bete Risotto mit geschmortem Lauch und gebratenen Waldzwergen

‎€ 31,50

Fischmenü

Lachstartar in Teriyaki auf Zucchini-Ingwer-Salat

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Rote Linsencremesuppe mit Raz el Hanout

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Kabeljaufilet auf Palmkohl in Trüffelsauce mit Kartoffelpürée

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Sorbet von der Kaktusfeige auf Pina-Colada-Salat

3 Gänge 57,50 € ; 4 Gänge 63,00 €

Pungshausmenü (ab 2 Personen)

Rosa Hirschrücken mit Preiselbeergel auf Kohlrabisalat

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Rote Linsencremesuppe mit Raz el Hanout

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Lottemedaillon auf Palmkohl mit Trüffelschaum

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Lammrücken unter der gerösteten Knoblauchkruste auf Ratatouille mit Kartoffelgratin

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Sorbet von der Kaktusfeige auf Pina-Colada-Salat

3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 56,50 €, 4 Gänge (Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert) 62,00 €, 5 Gänge 69,50 €

Vegetarisches Menü

Tempura vom wilden Broccoli auf Chinakohlsalat

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Rote Linsencremesuppe mit Raz el Hanout

*

Rote Bete Risotto mit geschmortem Lauch und gebratenen Waldzwergen

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Sorbet von der Kaktusfeige auf Pina-Colada-Salat

3 Gänge 54,50 € ; 4 Gänge 60,00 €

Dessert

Badischer Ofenschlupfer auf Vanillesauce mit Walnußeis

‎€ 11,50

Spekulatiusmousse auf Zwetschgenröster

‎€ 11,50

Bratapfeleisparfait mit Sternanisäpfeln

‎€ 11,50

Pistazien-Crème-Brûleé mit Beerenfrüchten

‎€ 12,50

Kleiner Käseteller mit Feigensenf

‎€ 12,00